Необходими продукти: Сланина 10 кг сол 1 кг Начин на приготвяне: Почистената и измита сланина се нарязва на парчета (10 см широки и 30 см дълги), които се натриват обилно със сол о т …
Бут по дряновски
Необходими продукти: Свински бут 20 кг сол 2 кг вода 10 л. Начин на приготвяне: Добре почистеният и измит свински бут се поставя за 10 дни в саламура (на 1 л вода 200 г …
Пушена варена шунка
Необходими продукти: Свински бут 10 кг сол 700 г захар 30 г селитра 20 г. Начин на приготвяне: Почистеният от тазовите кости свински бут, добре обрязан и оформен, добре измит и подсушен, изобилно се …
Пушена шунка
Необходими продукти: Сланина 10 кг сол 700 г захар 30 г селитра 20 г. Начин на приготвяне: Почистеният от тазовите кости свински бут , добре обрязан и оформен, добре измит и подсушен, изобилно се …
Пушена сланина (Варена)
Необходими продукти: Сланина 10 кг сол 1,5 кг черен пипер 5 г дафинов лист 7-8 бр. карамфил 8-10 бр. чесън 5-6 глави червен пипер 300 г. Начин на приготвяне: Саламурата се приготвя, като …
Кайзер пастърма
Необходими продукти: Свинско месо (бут или врат) 10 кг За осоляването: захар 80 г селитра 20 г сол 700 г За пастата: 30 г чимен 40 г червен пипер. 60 г смлян чеснов лук За …
Натурален суров сироп от френско грозде
Продукти: 2 кг френско грош (червено), 2 и 1/2 кг кристална захар, 1 чаена лъжичка лимонтузу, 4 аспирина Приготвяне. Плодовете сс измиват в решетест съд, почистват се и се оронват. Смачкват се леко през емайлиран …
Компот от ягоди без вода
Продукти: 1 кг ягоди, 300 гр захар Приготвяне. Почистените и измити ягоди, след като се отцедят се нареждат в емайлиран или стъклен съд на пластове, като помежду им се ръси захар и се завършва с …
Компот от сини сливи
Продукти: 5 кг сини сливи, 2 и 1/2 кг захар, 1 чаена чаша оцет, 1 винена чаша ром, 1 чаена чаша вино, 1 ч.л. карамфил, 1/2 кг обелени бадеми Приготвяне. Сливите се измиват, отстраняват се …
Компот от кайсии
Продукти: 1 кг кайсии, 2 и 1/2 чаени чаши захар, 1 чаена чаша бяло вино, 1 чакиена чаша ром Приготвяне. Измитите плодове се разделят на половинки, за да се извалят костилките им. Слагат се в …