Продукти: 1 кг кайсии, 1 кг захар, 750 мл вода, 300 г гликоза, 1 лъжичка лимонтозу, 2 лъжички вар. Начин на приготвяне: Кайсиите се белят и с остро, тънко дръвче (перодръжка) се маха костилката. Варта …
Сладко от рози
Продукти: 1 кг захар, 125 г цвят от рози, 300 г гликоза, лимонена киселина или лимонтозу. Начин на приготвяне: Почистват се розите от жълтата им част. Листата се слагат в току- що кипналия сироп, приготвен …
Сладко от зелени доматчета
Продукти: 1 кг зелени доматчета, 1 и 1/2 кг захар, 750 мл вода, 300 г гликоза, 1 лъжичка лимонтозу. Начин на приготвяне: Връхчетата на доматите се подрязват и с игла се изчистват внимателно семената им. …
Сладко от ягоди
Продукти: 1 кг ягоди, 2 кг захар, 600 г гликоза, 2 лъжички лимонтозу. Начин на приготвяне: Очиства се зелената част от ягодите (дръжките), без да се маха жилото. В съда, в който ще се вари …
Сладко от сини сливи
Продукти: 70 г средно големи сливи, 1 кг захар, 750 мл вода, 300 г гликоза, 1 лъжичка лимонтозу, разтворено в малко вода. Начин на приготвяне: Сливите се обелват и се изваждат костилките им. Държат се …
Сладко от череши
Продукти: 1 кг череши, 1 кг захар, 300 г гликоза, 750 мл вода и пълна лъжичка лимонтозу, разтворено в малко вода, ванилия. Начин на приготвяне: Черешите се измиват и с игла се изваждат костилките им. …
МАРИНОВАНА РИБА
За мариноване се използуват почти всички видове риба. Прясната риба, измита и почистена, се осолява 30 мин в саламура (250 г сол на 1 л вода). Ако се използува солена риба, тя трябва частично да …
ПЪРЖЕНО МЕСО В МАЗНИНА
Начин на приготвяне: Месото се обезкостява и се нарязва напряко на мускулните влакна на малки пържоли с дебелина 2 см. Осолява се на вкус с около 20 г сол на килограм месо и се поставя …
Туршия пържени (пукани) чушки
Измиваме и оставяме да изсъхнат няколко килограма чушки. Прорязваме ги тук-там. Загряваме в една тава олио и изпържваме чушките. Оставяме ги да изстинат. Нареждаме ги в буркани. Смесваме 2 литра вода и 2 литра оцет …
Желе от френско грозде и малини
Смачкваме напълно зряло черно френско грозде и прецеждаме грижливо добития сок. По същия начин обработваме зрели и изчистени малини. Размесваме двата сока. За всеки 250 г сок приготвяме 250 г захар. Слагаме захарта в съд …