В чужбина всичко родно ти е мило и никоя, макар и луксозна храна няма същия вкус, както домашната.
Обожавам мамината лютеница, която покойната ми майка правеше в България. В чужбина не ни липсват български стоки, но голяма част от родното производство няма същия вкус и качество, като домашно приготвената храна. В особено голяма степен това се отнася за бъларската лютеница.
В последната година вече домашна лютеница нямам и се наложи да купувам лютеница от магазина. Нито една не ми хареса- в повечето имаше вложен кимион (подправка, подхождаща на месо, не на традиционна лютеница), почти всички видимо бяха сгъстени с нишесте, а един от видовете нито вкуса, нито мириса ми навяваше спомен за традиционна лютеница.
И така осъзнах, че ако искам хубава лютеница, трябва да си я приготвя сама (в апартамент).
Първата трудност, която трявбаше да преодолея бяха пиперките- в Англия бурканите печени пиперки са с оцет. И така се сдобих с чушкопек.
Следваща стъпка доматите- е няма като българските домати!!! Купих си консерви с белени домати.
Последната трудност бе съда за приготвяне на лютеница- перфектно се получава в тенджера за бавно готвене (Slow cooker).
И така, започваме с лютеницата:
Домашна лютеница
Необходими продукти
За 4 бурканчета:
- 6 броя консерви с цели белени домати
- 9 бр големи червени пиперки
- 3 бр люти чушки
- 5 с.л. захар
- 1 с.л. сол
- 180 мл. олио
Инструкция за приготвяне
- Пиперките се изпичат, поставят се в найлонова торбичка и се оставят няколко минути да си починат.След това лесно се обелват и им се премахват дръжките. Лично аз предпочитам лютеницата със семената, така че не ги махам. Пиперките се смилат с месомелачка или чопър до консистенция на кайма, не на пюре.
- Лютите чушки се изпичат, обелват и им се премахват дръжките. Смилат се.
- Смиламе и доматите от консервите.
- Всички продукти (смлените пиперки, домати, чушки, захарта, солта и олиото) се поставят в тенджера за бавно готвене (може да използвате и тава и да печете във фурната, или обикновена тенджета и на котлона, но тогава се бърка постоянно и пръска доста).
- Наглася се таймера на 9 часа на най-силна степен. На всеки 30-40 мин се разбърква.
- Насипва се в бурканчета и в хладилника.
- Върви с хубав домашен хляб и българско бяло саламурено сирене.
- Приятен апетит!
Related Posts
