Другъ видъ пирожки от тесто съ мая

End of tenancy cleaning Whitchurch

Рецепти от миналото

Предварително се прави опара от 1 чаена чаша топла вода или млеко и се смесва съ 1 чаена лажичка мая. Часть от брашното се замесва съ млекото и маята. Оставя се на топло. Когато опарата (маята) втася, прибавя ù се ¾ чаена лаж. соль, 1½-2 лаж. разтопено масло, 2-3 жълтъка разтрити съ 1 суп. лаж. захарь, прибавя се останалото брашно и се омесва тестото. Оставя се да постои на топло место. Тестото требва да баде толкова меко, че да може да се разточва съ точилката.

От това вече втасало тесто се правят продълговати малки хлебчета ватре съ некаква пълнка за пирожки, остават се покрити на топло да втасат още ½ часъ и пекат въ гореща пещь. За приготвянето на тези пирожки е потребно 5 часа – домакинята требва добре да пресметне времето.