ГЮВЕЧ ПО ОВЧАРСКИ

End of tenancy cleaning Boscaswell

Пиперки 525 г, Домати 194 г или Паприкаш консерва 510 г, Кромид лук 150 г, Растително масло 40 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 65 г, Сирене 144 г, Яйца (2 1/5 бр.) 88 г, Кисело мляко 335 г, Брашно 45 г, Магданоз 18 г.

Почистеният, измит и ситно нарязан лук се задушава в мазнината и малко вода. Като поомекне лукът, се прибавят дребно нарязаните пиперки, а малко по-късно – нарязаните на дребно домати. Задушаването продължава, докато се изпари водата. Сместа от задушените зеленчуци се изсипва в тавичка, поръсва се с настърганото сирене и ситно нарязания магданоз, залива се със заливка от млякото, брашното и яйцата и се пече във фурна до готовност. Малко преди изваждането му от фурната гювечът се поръсва с останалия дребно нарязан магданоз.
Забележка. Ако ястието се приготвя със стерилизиран паприкаш, то се пече, докато остане на мазнина, и тогава се поръсва със сиренето и се залива със заливката.