Индиани

Продукти:

4 яйца, 100 г захар на пясък, 150 г брашно.

Начин на приготвяне:

Яйцата се отделят. Жълтъците се бият с 50 г от захарта на огъня, за да се стопи захарта. Снемат се от огъня. Биенето продължава, до- като сместа се сгъсти. Белтъците се бият на сняг с останалата захар. Когато и двете смеси са готови, съединяват се с леко бъркане. Също с леко бъркане се прибавя и брашното, докато се погълне. С дуй- шприц се правят кръгли форми, които леко се поръсват с пудра захар преди печенето или с брашно, за да не се разлеят. Пекат се върху хартия в умерено силна фурна. Опечени, се лепят две по две със следния крем: 1 яйце се бие леко на огъня със 100 г захар. След това започва да се бие силно, докато се позатопли. Вдига се от огъня и биенето продължава, докато изстине и се сгъсти. Прибавя се добре разбито 120 г прясно масло и не съвсем изстиналата смес. Бие се, докато сместа се изглади. С така приготвения крем се гарнират индиани.

End of tenancy cleaning Shapwick

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977