Желирани вишни

Продукти за 2 кг

вода 0,8 л,

захар 400 g,

желатин 50 g,

бяло вино 150 ml,

вишни 800 g,

сметана 150 g,

захар за сметаната 50 g,

безвредна боя.

Начин на приготвяне:

1/4 от измитите и почистени от дръжките и костилките вишни се кипва с водата и захарта, след което сокът се прецежда. Към него се прибавят предварително накиснатият в студена вода желатин, разтопен на водна баня, виното, киселината и боята за оцветяване.
Формата се облицова и се пълни, както при приготвянето на желирани ягоди.
При поднасяне десертът се гарнира с разбитата със захар сметана.По същия начин се желират череши.