КАПАМА С МЕСО

End of tenancy cleaning Cheriton Fitzpaine

Агнешко месо без кости (или Телешко месо от труп, или Телешко месо разфасовано, или Овче месо без кости) 600 г, Растително масло 60 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 20 г, Кромид лук пресен 230 г или Кромид лук стар 218 г, Спанак 260 г, Моркови 48 г, Целина 54 г, Картофи 150 г, Брашно 10 г, Червен пипер 4 г, Магданоз 21 г, Сол 5 г. Кисело мляко за гарнитура 200 г.

Почистеното от ципи и сухожилия, измито и нарязано на парчета месо се задушава в растителното масло заедно с дребно нарязаната бяла част на лука и настърганите на ренде моркови и целина, като непрекъснато се долива гореща вода или бульон. Като поомекне месото, се прибавят солта, червеният пипер, дребно нарязаната зелена част на лука и дребно нарязаният спанак. След 10-15 минути се прибавят нарязаните на дребни кубчета картофи и ситно нарязаният магданоз. Когато омекнат картофите, се прибавят размитото със студена вода брашно (препечено до светлокремаво оцветяване) и кравето масло. Задушаването продължава, докато ястието остане на мазнина. Поднася се с кисело мляко.