Продукти:
500 г брашно, 5 яйца, 1/2 кафена чашка пепелява вода, 7 г сол (1 чаена лъжичка), 250 г масло (олио), 100 г пудра захар, сладко от череши или вишни
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и се прави кладенче. Слага се в средата сол. Яйцата се разбъркват и се прибавя пепелявата вода. С получената течност се замесва тестото, от което се прави дебела кора. Режат се различни по големина кръгове. Редят се три различни по големина кръга, един върху друг, които се лепят с белтък. Пържат се в горещото масло, като постоянно се клатушкат в тигана, за да могат розите да се покрият с горещото масло. Като се зачервят, се обръщат. Опържени, се посипват с пудра захар. Гарнират се със сладко — по една черешка или вишна.
Забележка. Пепелявата вода се получава, като се залее дървената пепел с кипяща вода. Оставя се да се утаи. С нея тестата стават пухкави и крехки. На 1 чаша вода 2 лъжици дървена пепел.
По същия начин се приготовят мафиши. От източената кора се режат ленти, които се сгъват или преплитат най-различно във вид на панделка, плитка на кръг и др. Пържат се в гореща мазнина. Поднасят се поръсени с пудра захар, в която има ванилия. Сервират се с фин мармалад или с малинов сироп.
End of Tenancy Cleaning Carterton, Oxfordshire
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
