КЕБАП ВЪРХУ ОРИЗ

End of tenancy cleaning Wootton Courtenay

Агнешко месо без кости (или Телешко месо от труп, или Телешко месо разфасовано, или Свинско месо от труп, или Свинско месо разфасовано, или Овче месо без кости) 700 г, Свинска мас 60 г или Растително масло 60 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 30 г, Кромид лук стар 109 г или Кромид лук пресен 86 г, Брашно 20 г, Доматено пюре 25 г или Домати пресни 150 г или Домати консерва 175 г, Червен пипер 4 г, Сол 5 г. Гарнитура 400 г.

Почистеното от ципи и сухожилия месо се измива, нарязва се на дребни парченца (по 3-4 за порция), поставя се в тенджера заедно със свинската мас, разреденото с вода доматено пюре и ситно нарязания или настърган лук и се задушава до омекване, като от време на време се добавя по малко вода. Като омекне месото се прибавят размитото с вода брашно (препечено до светлокремаво оцветяване) и червеният пипер. След като месото поври 10-12 минути, се прибавя ½ от кравето масло и съдът се отстранява от огъня.
В останалата ½ от маслото се поставя оризът и се загрява до остъкляване, след което се залива с гореща вода (в съотношение 1:2) и се задушава до готовност.
При поднасянето на ястието във всяка чинийка се слага ориз и се полива със соса от задушаването на месото, а отгоре се поставят по 3-4 парченца месо.