Кисели краставички с копър без оцет

П р о д у к т и :

10 кг корнишони

3—4 връзки копър

2 глави лук

20 г черен пипер на зърна

5 л вода

300 г сол

Начин на приготвяне:

Корнишоните се измиват, отрязват им се дръжките и се накисват за няколко часа в студена вода, за да се освежат.

Подреждат се плътно една до друга в малко каче или в стъклени буркани.

Между тях се поставят подправките.

Саламурата, приготвена от 5 л вода и 300 г сол, се кипва на огъня и след като изстине, се излива върху краставичките така, че напълно да ги покрие.

Отгоре краставичките се притискат с решетка.
След 3 дни започва претакането, което се извършва всеки ден, докато краставичките втасат напълно. След това съдът се затваря и се държи на студено място.

End of Tenancy Cleaning Chew Magna, BS40 Bristol