ЛЮТЕНИЦА (Ст. Димитров)

Продукти:

червени пиперки от сорта Капия 10 кг, червени домати 1 кг,
растителна мазнина 500 мл (2 и 1/2 чаени чаши), захар 400 г (2 чаени
чаши), лютиви пиперки 20-25 бр., сол на вкус.

Начин на проготвяне:

Червените пиперки се изпичат, обелват се и се почистват от семето, след
което се смилат в месомелачка е едра решетка и се запържват в
растителната мазнина. Доматите, след като се измият и нарежат на
четвъртинки, също се смилат и се прибавят към пиперките заедно със
захарта. Сместа се посолява на вкус и се вари на тих огън до сгустяване. Към
края на варенето се прибавят лютивите пиперки.
Готовата лютеница се изсипва в бурканчета и се затваря с капачки. За по-
голяма трайност може да се стерилизира в пордължение на 50 минути.

End of Tenancy Cleaning Truro, Cornwall