Кокошка кебап

Продукти за 1 порция:

170 г кокоше месо, 20 г (супена лъжица) масло, 1 домат, черен пипер, сол, канела на прах, 5 г (половин лъжица) брашно, доматено пюре.

Начин на приготвяне:

Добре очистената кокошка се ръси отвътре и отвън със сол, черен пипер и канела. Така посолена, почива около 3—4 часа. Тогава се на- низва на шиш и се пече върху слаба жар, като се маже с вода, пресни домати или със салца и масло. Ако почне да капе масло, ръси се брашно. По този начин птицата получава червена глазура. Същият кебап може да се изработи и с нарязана кокошка на порции и нанизана на шиш.

End of Tenancy Cleaning Carterton, Oxfordshire OX18

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977