Кокошка с бел сос

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Surbiton KT6

Обикновено съ белъ сосъс се приготвя белото месо от кокошка. Приготвя се сосъ бешамелъ, който вместо съ млеко, се залива съ булйонъ от вече сварената кокошка. Подкиселява се съ лимоненъ сокъ, и приправя съ единъ жълтъкъ. Ако искаме още по-финъ, подправя ме го съ 4-5 жълтъка. Тогава се получава кокошка фрикасе. Съ белъ сосъ може да се поднесе и варена кокошка, или панирана, като соса се сипе въ сосиера.