Мерлуза задушена

Продукти за 1 порция от 300 g:

мерлуза 197 g.

пресни гъби 12 g,

лимон 20 g,

растително масло 12 ml,

целина 5 g.

магданоз 4 g,

лук 5 g,

бяло вино 3 ml,

дафинов лист 0.01 g,

черен пипер на зърна 0,2 g,

сол 2g,

сос 50 g,

гарнитура 150 g.

 

Начин на приготвяне:

Порционните парчета риба се нареждат в съд, намазан с мазнина, и се заливат с рибен бульон (на 1 kg риба 0,3 л бульон). Прибавят се ситно нарязаните целина, магданоз и лук. подправките, виното и от­вара от гъби. Посоляват се и се задушават на слаб огън 15—20 минути.При поднасяне всяко парче риба се залива с част от соса, а отгоре се поставя кръгче от обелен лимон. Наоколо се подрежда гарнитурата от варени картофи, гъби и ракови опашки.По същия начин може да се приготвят бяла риба. щука и др.

End of tenancy cleaning COLEFORD