Продукти:
2,5 кг миди, 2 корена моркови, 1/2 корен целина, 1 връзка магданоз, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 300 г бяло вино и 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
При готвене можете да използвате само миди със затворена черупка, които можете да почистите с нож и четка от мръсотия, да изплакнете добре и да поставите в подходяща тава. Добавете зеленчуците (обелени, измити и нарязани на ситно) и подправките. Налива се вино и 400 г вода, слага се на котлона и се вари 15-20 минути. Това време е достатъчно, за да се отворят черупките на мидите. Ако се варят по-дълго време, мидите се преваряват, стават жилави и губят вкуса си. Когато мидите изстинат, извадете ги от бульона, отделете миденото месо от черупките и внимателно почистете песъчинките. Използвайте месото за готвене на други ястия. Прецедете бульона, като извадите зеленчуците. Може да се използва като рибен бульон или бульон от раци. Тъй като стридите изглеждат и имат вкус като миди, бульонът от стриди може да се приготви по същия начин като мидите.
End of tenancy cleaning East Brent
Източник:
Сотиров Н. ‘Съвременна кулинария. 3000 рецептов’
Related Posts
