End of Tenancy Cleaning Birmingham City Centre
Продукти за 6 порции:
900 г мозък,
2 1/2 чаени чаши acnuk;
за сваряването на мозъка:
1 морков,
1 резен целика
1 малка глава кромид лук,
сол;
за украсата:
белтъкът от едно твърдо сварено яйце,
1/2 прясна краставица,
1/3 връзка магданоз,
1 сварен морков,
1 червена маринована пиnepka,
2-3 домата.
Начин на приготвяне:
Мозъкът се се кисне 20 минути в студена, подкиселена с оцет вода и се обелва от ципите.
Пуска се във вряща подсолена вода и се сварява заедно с моркова, целината и лука.
Оставя се да изстине в бульона.
След като изстине, внимателно и се нарязва на парчета като шницели.
Формата, в която ще се желира мозъка се облива с аспик и се оставя в хладилника.
Върху желиралия слой от аспика се прави украса от твърдо сварения белтък, моркова, маринованата nunepka u обелената кора от краставица (украсата се поставя с лицето надолу, така че при обръщането на формата да остане отгоре).
С четчица се капва внимателно аспuk върху украсата и формата cе поставя в хладилника.
Когато капчиците се стегнат и украсаma c залепи, върху нея се налива тънък слой от аcnuka.
Cʌeg kamo ce стегне и този слой, се подреждат парчетата мозък, формата се допълва с аспик и отново се слага в хладилника.
Преди поднасяне формата потапя за 1-2 секунди в гореща вода и се обръща върху плато.
Отстрани на желиралия мозък се оформя красива украса от домаите, краставицата и клонки от магданоза.
Related Posts
