ОГРЕТЕН ОТ КАРТОФИ

End of tenancy cleaning North Petherton

Картофи стари 798 г или Картофи пресни 795 г, Кашкавал 103 г или Сирене 106 г, Растително масло 40 г, Краве масло 45 г, Яйца (2 1/5 бр.) 83 г, Прясно мляко 243 г, Брашно 20 г, Сол 3 г, Кисело мляко (за гарнитура) 213 г.

Измитите картофи се сваряват в малко количество подсолена вода, обелват се, докато са топли, а след като изстинат, се настъргват. Приготвя се гъст сос Бешамел (виж рец. № 121). Картофите се разбъркват с ½ от соса и ½ от настъргания кашкавал (сирене). Сместа се посолява и се изсипва в намазана с масло тава, полива се с 1/3 от мазнината и останалия сос, поръсва се с останалия настърган кашкавал (сирене) и се запича до леко зачервяване. Ястието се поднася с киселото мляко.

Забележка. Може да се постави извара, която да бъде ½ от количеството на кашкавал (сиренето). В такъв случай изварата се разбърква със сместа, а кашкавалът (сиренето) се поръсва отгоре.