Продукти за 1 порция:
1 пъдпъдък, 20 мл дървено масло (зехтин), 40 г (1) сладка червена чушка (капия), 20 г (парче от) кренвирш, 40 г (2 супени лъжици) грах, 20 г прясно масло, 25 г (1/2 глава) лук, 25 г (1/2 кафена чашка) ориз, сол.
Начин на приготвяне:
Почистеното и измито пиле се нарязва на дребни парчета. Задушава се в дървеното масло. Слага се лукът, нарязан на дребно. Като стане розов, се залива с бульон, в който са врели кокалчетата на пилето. Ястието ври до омекване на месото. Опитва се на сол. Чушките се пекат на силен огън. Обелени и нарязани на пръстени, се задушават в прясно масло, като се внимава да не се разкъсат- Кренвршите, обелени и нарязани на дебели кръгове, се задушават в част от маслото. В отделен съд се позадушава почистеният ориз в останалото масло. Като позасъхне оризовото зърно, залива се 1:3 с пилешкия бульон (75 мл —1/2 чаена чаша бульон)- Като уври и се погълне бульонът, леко се разбърква оризът с кренвиршите и с чушките и се слага като подложка върху дълга чиния. Отгоре се нареждат пилешките меса. Отделно се поднасят салати в зависимост от сезона —• пресни или туршии.
End of Tenancy Cleaning CENTRAL OXFORD
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
