За консервиране се използува съвършено прясна бакла, брана по възможност същия ден, в който ще се преработва. Престоялата бакла бързо увяхва и почернява. Баклата се бере, докато чушките й са още съвсем крехки, сочни, без …
Latest Recipes
Консервиране на Зелен фасул
Предназначеният за консервиране фасул може да се съхранява най-много 24 часа. При използуване на престоял фасул в консервата се образува бяла утайка (поради развиване на млечнокисела ферментация), която пада на дъното на буркана. Такава консерва …
Консервиране на зелен грах
Грахът, предназначен за консервиране, трябва да отговаря на следните изисквания: шушулките да са млади, пресни, чисти, здрави и с характерния за сорта цвят (зелен с различен оттенък); зърната да са в млечна зрелост, със зелен …
Снежни топки с праскови
Продукти: Мляко 1 л. захар 300 г. яйца 8 бр., ванилия 1 прах, праскови от компот 10 половинки, компот от череши 150 г Начин на приготвяне: От разбитите на сняг белтъци се сваряват 10 снежни …
Снежни топки
Продукти: Мляко 1 л. захар 300 г, яйца 8 бр., ванилия Начин на приготвяне: Млякото се кипва със захарта. Белтъците се разби на сняг и със супена лъжица се пускат снежни топки в кипящото мляко. …
Австрийски крем
Продукти: Мляко 1 л. захар 300 г. яйца 8 бр., ванилия 1 прах; карамелизиран сос 500 г Начин на приготвяне: 150 г от захарта се карамелизира и по малко се прибавя врящото мляко. Бърка се …
Крем от кайсии
Продукти: Мляко 500 г, захар 350 г. яйца 5 бр., желатин 20 г. пресни кайсии или компот 500 г. коняк или ром 20 г; кайсиев сос 500 г Начин на приготвяне: Измитите и изчистени от …
Малинов крем с каймак
Продукти: Мляко 400 г. захар 350 г, яйца 4 бр., желатин 20 г. малини 400 г, каймак 400 г, малинов сироп 200 г Начин на приготвяне: Малините с 50 г от захарта и малко вода …
Кестенов крем
Продукти: Мляко 500 г. захар 300 г, яйца 5 бр., желатин 20 г. ванилия 1 прах, кестени 800 г. пудра захар 200 г: сос ванилия или шоколадов сос 450 г Начин на приготвяне: Кестените се …
Лешников крем
Продукти: Мляко 400 г, захар 350 г. яйца 4 бр., желатин 20 г. ванилия 1 прах, каймак 400 г, лешници 100 г; сос ванилия 450 г или карамелизиран сос 500 г Начин на приготвяне: Желатинът …