Пълнени раци

End of tenancy cleaning North Oxford

Рецепти от миналото

Вземат се 12 доста едри раци. Омиват се и заливат със студена солена вода. Варят се докато добият червенъ цветъ. Пълнка: отделно въ 3-4 супени лажици дърв. масло се опражва 3-4 глави нарезанъ лукъ. Позачервява се съ червенъ пиперъ, снема се от огъня и му се прибавя пол. чаена чаша оризъ, черъ пиперъ и нарезанъ магданозъ.

Очистват се малките краченца на раците и оставят само пипалата съ щипките и опашката. Внимателно се подига черупката на гърба и се напълня съ пълнката. Раците се нареждат въ тепсийка, поръсват се съ нарезанъ магданозъ заливат се съ вода наравно съ техъ и пекат въ умерена пещь, докато се дръпне всичката вода. Сервират се горещи или студени.