Паста Маркиза

Продукти за 100 бр

Млечно-маслен крем 3500
Темпериран шоколад 1000

Коняк за крема 100

Конфитюр 250

Химичен състав на едий брой, г\ Б – 2,4 (в т.ч. жив. – 1,1); М – 21,1 (в т.ч. раст. – 2,0); В – 27,9; СВ – 52,1; кДж – 1342 (ккал – 321).
Готовите четири орехови платки се сиропират и зафилват с млечно-масления крем, в който се поставя конфитюрът. Готовата основа се охлажда и нарязва на фитшш (щрайфове). Всеки фитил се намазва изцяло и се залива с темперирания шоколад. След охлаждане се гарнират по дължина с маслен крем с помощта на объл шприц (дуй) три фитила в средата, отгоре се гарнират или напръскват с разтопения шоколад. Охладени, фитилите се режат на правоъгълни пасти.