Продукти за 1 порция:
200 г (един и половина) патладжани, 20 г (една супена лъжица) олио, 10 г (една супена лъжица) брашно, 30 г кисело мляко, 5 г (две-три скилидки) чесън, сол.
Начин на приготвяне:
Обелените патладжани се нарязват по желание на кръгове или на продълговати парчета. Посоляват се, панират се в брашно и се пържат в гореща мазнина. Поднасят се с кисело мляко, което предварително се подправя със счукан чесън и сол. Мазнината, в която са се пържили патладжаните, се оставя да се утаи и след като се избистри, се сипва тук-там върху порциите. За пърженето трябва да се използува тих огън. Изгарянето на брашното и потъмняването на мазнината могат да се избягнат, когато патладжаните са добре намокрени с вода преди панирането им.
End of Tenancy Cleaning Chew Valley, BS40 Bristol
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
