ПЕЧЕНО АГНЕШКО С ПЪЛНЕЖ

End of tenancy cleaning Vellow

Агнешко месо с кости 700 г, Агнешки дреболии 340 г, Растително масло 60 г, Краве масло (за плънката) 60 г или Мандраджийско масло 60 г, Кромид лук пресен 180 г или Кромид лук стар 227 г, Ориз 170 г, Магданоз 28 г, Джоджен 11 г, Червен пипер 2 г, Сол 5 г.

Почистеното и измито месо се посолява и се поставя в намазана с растително масло тава, полива се с останалото растително масло и малко гореща вода и се пече във фурна до готовност, като често се обръща и се полива с отделения в тавата сос (при необходимост се долива и с гореща вода). След извеждането на изпеченото месо в тавата се слага дребно нарязаният лук и се задушава до полуомекване, като се прибавят кравето масло и малко вода. След това се прибавят изчистеният и измит ориз, полусварените и нарязани на дребни кубчета агнешки дреболии, ситно нарязаните магданоз и джоджен, и червеният пипер. Сместа се посолява, залива се с бульона от агнешките дреболии (в съотношение с ориза 3:1) и се задушава 15-20 минути.

При поднасянето на ястието в чинията се слага по малко пълнеж, а върху него – парче месо. Отделно се поднася салата според сезона.