Пиле задушено по ловджийски

Продукти за 1 порция:

170 г пиле, 20 г (пълна супена лъжица) топено масло, 10 г (малко) лук, 10 мл (супена лъжица) бяло вино,
15 г гъби, 5 г (чаена лъжичка) брашно, 15 г бекон, черен пипер, магданоз, сол.

Начин на приготвяне:

Добре измитото пиле се задушава в горещо масло. Посолява се. Маха се от маслото и в него се слага лукът, нарязан на дребно, ръси се брашното и се задушава. Като стане златисто, слага се бялото вино. връща се пилето обратно, ръси се черен пипер и залива с хладка вода. Пилето се вари със захлупен капак. Сварено, се поднася с отделно сварени гъби и задушен и нарязан на дребно бекон.

End of Tenancy Cleaning THAME, OXFORDSHIRE

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977