ПЛАКИЯ ЛЯТНА

Тиквички 144 г, Картофи 375 г, Зелен фасул консерва 360 г, Домати пресни 132 г или Домати консерва 155 г, Моркови 44 г, Целина 45 г, Кромид лук 67 г, Растително масло 90 г, Лимон 19 г, Брашно 15 г, Чесън 8 г, Магданоз 18 г или Копър 18 г, Сол 5 г.

Почистените, измити и нарязани на дребно моркови, целина и лук се задушават в част от мазнината и малко вода до полуомекване, след което се прибавят нарязаните на кубчета тиквички, картофи и зелен фасул. Заливат се с малко вода и се варят 10-15 минути. Изсипват се в тавичка заедно с дребно нарязаните или настъргани домати и чесън, разбъркват се и се поливат с кашица от размитото в студена вода брашно и растителното масло. Отгоре се нареждат кръгчета от останалите домати и изчистения от кората и семките лимон.

Ястието се пече в умерена фурна до готовност, поръсва се със ситно нарязания магданоз, оставя се да изстине и се поднася.