ПЛАКИЯ ОТ РИБА

End of tenancy cleaning Bridgetown

Мерлуза филе (или Мерлуза (хек) без глава и вътрешности, или Скумрия филе, или Нототен без глава и вътрешности) 600 г, Кромид лук 218 г, Моркови 80 г, Целина 90 г или Пащърнак 90 г, Домати пресни 194 г или Домати консерва 225 г, Чесън 39 г, Растително масло 100 г, Лимон 16 г, Брашно 15 г, Сол 5 г, Магданоз 35 г, Дафинов лист 0,05 г.

Рибните филета се размразяват, след което се измиват, нарязват се на порции и се поръсват (мариноват се) със сол и сока от лимона. Почистените, измити и нарязани на дребни кубчета моркови, целина и лук се задушават в растителното масло и малко вода до омекване. Прибавят се ¾ от доматите, настъргани на ренде, нарязаният на кръгчета чесън, ситно нарязаният магданоз и дафиновият лист, а малко по-късно – кашица от размитото с вода брашно. Сместа се посолява и се разбърква добре, разрежда се с гореща вода и се изсипва в тава. Отгоре се нареждат рибните парчета, като леко се притискат, за да се покрият със сос. Върху тях се слагат кръгчета от обеления от кората лимон и от останалите домати. Ястието се задушава при умерена температура до готовност.