Празнична питка Слънце

Необходими продукти

1 кг Бяло брашно
3 бр яйца
25 гр мая
100 гр краве масло
500 мл прясно мляко
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
По желание за украса сусам и маково семе

Инструкция за приготвяне

Маята се размива в част от топлото мляко, заедно със захарта и няколко щипки брашно. Получената кашица се оставя да втаса.
Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче.
От яйцата се отделя един жълтък. Яйцата се разбиват леко с вилица, а жълтъка се отделя за намазване на питката.
В кладенчето от брашно се изсипват разбитите яйца, втасалия квас, прясното мляко и солта.
Замесва се меко тесто.
Тестото се разделя на 6 части.
Едната топка се оставя за център на питката. От останалите се разточват кори с дебелина около 1 см.
Върху всяка кора се поставят парченца краве масло. Корите се нарездат една върху друга и полученият кръг се постая в намазнена тава.
От центъра към края се правят 8 разреза, които не стигат до края. Всеки триъгълник се обръща навън, като така получаваме лъчите на слънцето. Получаваме венец. В средата му поставяме останалата топка тесто.
Оставяме да втасва около 1 час.
Слад като втаса, включваме фурната на 150Ц
Намазваме питката с гълтъка, разреден с няколко капки прясно мляко.
По желание, украсяваме центъра с маково семе, а венеца, който не е покрит със слънчеви лъчи посипваме със сусамово семе.
Печем в загрята на 150 Ц фурна за около 40 мин (до зачервяване.