Продукти:
1 риба около 1/2 кг, 5 яйца, 3/4 чаша прясно мляко, 1 картоф, 1 морков, 1 глава лук, 1 готова майонеза, оцет, черен пипер, дафинови лист, бахар, сол.
Начин на приготвяне:
Използува се риба с малко кости, които може лесно да се отделят. В плитка тенджера се слагат 2 чаши вода, 2 лъжици оцет, щипка сол, по няколко зърна черен пипер и бахар, 3 дафинови листа, 1 картоф, 1 морков, 1 глава лук, нарязан на парчета. Всичко това се вари на силен огън около 30 мин. Прибавя се рибата и се оставя да се вари още 30 мин, но на слаб огън. Сварената риба се изважда, изцежда е от водата, отделят се внимателно всички кости, а месото се смачква с вилица. Прибавят се 3 жълтъка, 3/4 чаша прясно мляко, сол, черен пипер и накрая трите разбити на сняг белтъка. Получената смес се разбърква добре и се насипва в малка формичка, намазана с мазнина и наръсена с галета. Пече се във фурна около 30 мин, след което се обръща в голяма чиния за сервиране. Около рибата се налива сос, който се получава от една готова майонеза, разредена с 2 лъжици вода и подправена с черен пипер и сол по вкус, в която се размесват 2 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно.
