Сърми от ненасечено месо

Рецепти от миналото

• End of tenancy cleaning Hampstead NW3

½ кгр. крехко каба свинско месо се нарезва на продълговати парчета, дълги 6-7 см. и широки 3 см. и толкова парчета сланина, наполовина големина. Всичко се посолява добре със соль, черъ и червенъ пиперъ. Парченце месо и парченце сланина се завиват заедно като сърма въ лист от кисело зеле. Тези сърми се нареждат въ тепсийка, заливат се съ вода и доматенъ сос, посипват се съ нарезана на дребни парченца сланина. Пекат се въ умерена пещь, докато останат почти безъ сосъ. Готови, заливат се със следната смесь: ½ чаша кисело млеко се разбърква съ 1 яйце и 1 винена чаша вода. Залети се запичат отново.