Продукти за 1 порция:
черен дроб 133 g,
сланина 40 g’
мазнина 15 g,
лук 240 g,
ориз 17 g.
прясно масло 8 g,
люти пиперки 20 g,
сол 2 g,
черен пипер 0,1 g,
растително масло за пържене на лука 18 ml,
сос «Пккант» 50 g,
пресен лук 25 g,
домати 50 g,
краставици 50 g.
End of Tenancy Cleaning Portishead
Начин на приготвяне:
Дробът се нарязва на квадратни парчета с дебелина 1,5 cm, които се нанизват на шиш, като помежду им се слагат парченца от сланината (пушени свински гърди) и половина от люта пиперка, овалват се в брашно и се изпържват в маслена баня. Порциите се оформят с по 2 шишчета и гарнитура от задушен ориз и пържен лук, поставен върху шишчетата. Могат да се гарнират и с пресен зелен лук, кръгчета от домати н краставици.
Отделно се поднася сос «Пнкант».
Шишчетата могат да се изпекат на скара. Тогава се поднасят без сос, но гарнирани с пресни зеленчуци.
