Продукти за 6 порции:
1 кг свинско (телешко) мeco om бут (шол, ябълка)
2/3 чаена чаша растително масло
40 г краве масло
5 с.л. брашно
4 яйца
1 и 1/2 ч.ч. галета
1 лимон
6 едри маслини
6 филенца от аншоа
1/3 връзка магданоз
черен пипер, сол
End of Tenancy Cleaning Astwood Bank
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от ципите и се нарязва напречно на мускулнитe влакна на филии с дебелина 1/2 см.
Те се начукват с дървено чукче, за да се изтънят и да им се придаде елипсовидна форма. Поръсват се със сол и черен nunep,и се панират последователно в брашното, в леко разбитите с прясно мляко яйца и в галетата.
С тъпата страна на ножа се набраздяват откъм лицевата страна, така че да се получи мрежа от ромбчета.
Изпържват се в маслена баня първо откъм набраздената, а след това и от другата страна.
Върху лицевата страна на всеки шницел се слага по едно кръгче лимон, а в центъра му се поставя навитото на охлювче филе от аншоа. В средата на филето се бодва изчистената от костилката маслина, а отстрани върху лимона се постява парченце масло и ситно нарязан магданоз.
Шницелите се поднасят с гарнитура от задушени зеленчуци.
End of Tenancy cleaning ASHLEY DOWN
Related Posts
