Обелваме кожата на 80—100 сливи (твърди, не съвсем узрели), изваждаме костилките. Пускаме обелените сливи в съд със студена вода, докато изчистим всичките. Разтваряме 1/2 кг вар в съд с 2—3 кг вода, оставяме я да се утаи и вземаме само бистрата вода. Изваждаме сливите, поставяме ги във варовата вода да постоят, докато уври добре захарта за сладкото. Един кг захар изсипваме в широка тава, наливаме вода, колкото да се покрие захарта, поставяме тавата на силен огън да кипне и уври, докато се сгъсти захарта и започне да се увива около лъжицата. Изваждаме сливите от варовата вода, измиваме ги в 5—6 води и ги оставяме да се изцедят добре. Сипваме сливите в тавата* със захарта и ги оставяме да врат на силен огън. Като се сгъсти сладкото, пускаме лимонена киселина и 3—4 листа индришё, вързани на конец. Оставяме сладкото да кипне още веднъж и го сваляме от огъня. По същия начин се приготвя сладко от сливи с ядки от орехи или обелени сладки бадеми, в цепнатината на сливата се слага по една орехова ядка или 1 бадемче.
End of Tenancy Cleaning Chew Valley, BS40 Bristol
Related Posts
