Смесена туршия

End of tenancy cleaning Woodford Green

Пиперки, зелени домати, моркови, целина, дълги бели или червени пиперки, бело или червено зеле разрезано на четири, бамя, зеленъ бобъ и др. се добре изчистват и измиватъ. Пиперките се набождатъ. Смесено се нарежда всичкия зарзаватъ, като помежду се туря вишнови и керевизови листа. Сварява се саламура, като се смета на 16 чаени чаши вода, 2 ч. чаши соль и ¼ чаша оцет (може и безъ оцетъ). Както саламурата е врела, налива се върху зарзавата, затисва се, завързва се добре съ платно и пази на хладно место. Сащата туршия може да се залее съ бистрата доматена вода, която получаваме като варимъ домати, ако искаме да я отделимъ (посолена).