П р о д у к т и за 1 компотен буркан :
Корнишони
2 стръкчета копър
резенче кромид лук
5-6 зрънца черен пипер
бял синап – десетина зрънца на буркан
3 с.л. оцет
5 л вода
1 супена лъжица захар
1 с.л. сол
Начин на приготвяне:
Корнишоните се измиват и им се отрязват дръжките.
На дъното на компотен буркан се поставят лука нарязан на ивици, черния пипер, синапа, солта, захарта, оцета и стрък копър.
Краставичките се нареждат вертикално и плътно в буркана.
Поставя се второто стръкче копър.
Заливат се с вода до гърловината.
Запечатва се с капачка (нова, със здраво гумено уплътнение) или се завинтва винтова капачка, според вида на буркана.
На дъното на съд за варене (тенджера или казан) се поставя кърпа, за да се предотврати спукване на буркана от високата температура. Бурканите се редят на един ред, като е добре празнините между тях да се уплътнят с кърпа.
Налива се вода, в количество достатъчно да покрие капачките.
След завиране на водата, варенето продължава 5 мин. (само за капачката).
Бурканите още горещи се изваждат от водата и се обръщат с капачката надолу, за да се вакуумират.
Оставят се така до пълно охлаждане. Съхряняват се на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Ако стерилизацията е проведена правилно, краставичките са годни за консумация 12-24 месеца.
End of Tenancy Cleaning Redfield, Bristol BS5
Related Posts
