Продукти:
агнешко месо 208 g (овнешко месо 195 g. телешко месо 208 g), топено масло 20 g, лук 95 g, доматено пюре 5 g, брашно 3 g. магданоз 5 g. чубрица 5 g, червеи пипер 1 g, черен пнпер 0,1 g, сол 2 g
Начин на приготвяне:
Месото се измива в студена вода, нарязва се на парчета (по 4—5 бр. за порция) и се изпържва в сгорещеиата мазнина. Прибавят се последователно и се запържват дребно нарязаният лук. доматеното пюре. брашното и червеният пипер. Влива се врящ бульон. Ястието се посолява и се подправя с черния пипер, чубрицата, джоджена и лютите пиперки. Задушава се до омекване на месото, след което се разпределя в порционни съдове, похлупени или покрити с мокра пергаментовъ хартия, и се занича във фурната. Поднася се з съда. в който е приготвено.
End of Tenancy Cleaning Portishead, Bristol
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
