Рецепти и съвети

Добавки Рецепти Сосове

Светъл сос с яйца

Сос бешамел

Продукти за 1 kg сос:

бульон 900 nil,

брашно 40 g,

масло за за пържване на брашното 40 g,

лук 32 g,

магданозени корени и целина 32 g,

жълтъци 60 g,

прясно масло 100 g,

мускатово орехче 1 бр.,

винена киселина 1 g,

сметана 100 g,

дафинов лист 0,02 g,

черен пипер 0,01 g
сол

End of Tenancy Cleaning GRAVESEND

Начин на приготвяне:

Към приготвения основен светъл сос се прибавят нарязаните на кубчета целина, магданозени корени и лук. Сосът се вари 15—20 ми­нути на слаб огън, след което се прецежда. Отделно в съд с дебели стени се поставят нарязаното на парченца масло и разредените с бульон или сметана жълтъци. Сместа се загрява на водна баня при температура 70—80Ц, като непрекъснато се бърка, докато жълтъците се съединят напълно с мазнината. Към тях се прибавя на тънка струя горещият светъл сос. Прибавят се подправките, винената киселина, разтворена във вода, сол. След като поври още няколко минути, сосът се прецежда през цедка и се съхранява на водна баня при температура 70° (при по-висока температура сосът се пресича).
Поднася се към варени птици.

End of Tenancy Cleaning Gosport

Related Posts

recipe
Торта Гараш
End of tenancy cleaning Tring Продукти в гр за 1 бр: Гараш...
Read more
МУСАКА ОТ МЕСО И СПАНАК
End of tenancy cleaning Selworthy Телешко месо от труп [или Телешко...
Read more
Рецептурник
Орехов сладкиш
Вземаме 2 лъжици краве масло, 2—3 яйца, 4 лъжици захар,...
Read more

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You may also like...