Продукти за 6 порции:
750 г телешка кайма
50 г сланина
1 чаша бяло вино
30 кестена
24 дребни лукчета
1 с.л. доматено пюре
1 връзка магданоз
брашно
2 бучки захар
2 дафинови листа
3-4 карамфилчета
малко краве масло
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се посолява със сол и черен пипер, прибавя се ситно нарязан магданоз. Получената смес се раз- месва добре и се прави на топки, по-малки от яйце, които се овалват в браш- но. На слаб огън се запържва нарязаната на парченца сланина заедно с ед- на лъжица краве масло. Поставят се кюфтенцата и се запържват от всич- •ки страни до зачервяване. Поръсва се една супена лъжица брашно и щом се позачерви, налива се толкова гореща вода или бульон, че да се покрият доб- ре кюфтетата. Когато сосът възври, налива се виното. Попарват се 10-30 кестена, оставят се да престоят 5-10 мин във вряла вода, след което се обелват и се прибавят към ястието заедно със захарта, доматеното пю- ре, дафиновите листа, карамфилчетата и 1/2 връзка магданоз, завързана с конец. Ястието се оставя да ври на слаб огън един час, като се внимава всичко да се свари добре, без да се разкъсва. Магданозът се изважда, след което ястието се изсипва в голяма чиния. Преди да се сервира, ястието се гарнира наоколо с ориз, попарен с масло.
End of tenancy cleaning Abbeymead
ТЕЛЕШКИ КЮФТЕНЦА С КЕСТЕНИ
Съставки
750 г телешка кайма
50 г сланина
1 чаша бяло вино
30 кестена
24 дребни лукчета
1 с.л. доматено пюре
1 връзка магданоз
брашно
2 бучки захар
2 дафинови листа
3-4 карамфилчета
малко краве масло
черен пипер
сол
Начин на приготвяне
- Месото се посолява със сол и черен пипер, прибавя се ситно нарязан магданоз.
- Получената смес се размесва добре и се прави на топки, по-малки от яйце, които се овалват в брашно.
- На слаб огън се запържва нарязаната на парченца сланина заедно с една лъжица краве масло. Поставят се кюфтенцата и се запържват от всички страни до зачервяване.
- Поръсва се една супена лъжица брашно и щом се позачерви, налива се толкова гореща вода или бульон, че да се покрият добре кюфтетата.
- Когато сосът възври, налива се виното. Попарват се 10-30 кестена, оставят се да престоят 5-10 мин във вряла вода, след което се обелват и се прибавят към ястието заедно със захарта, доматеното пюре, дафиновите листа, карамфилчетата и 1/2 връзка магданоз, завързана с конец.
- Ястието се оставя да ври на слаб огън един час, като се внимава всичко да се свари добре, без да се разкъсва. Магданозът се изважда, след което ястието се изсипва в голяма чиния.
- Преди да се сервира, ястието се гарнира наоколо с ориз, попарен с масло.
Related Posts
