Рецепти от миналото
End of tenancy cleaning West Brompton SW10
Взема се 1 кгр. телешко месо, непременно от гърдите. Нарезва се на парчета, посолява се и опражва въ врело масло. Следъ като се зачерви посолява се съ малко черъ пиперъ и брашно и пакъ малко се позапържва. Туря се въ дълбока тавичка, залива се съ 1½ чаша гореща вода и се прибавя 4-5 дафинови листа, 3-4 скилидки чесънъ и неколко малки лукчета. Пече се въ гореща фурна.
Когато се поднася, подбърква се се съ единъ жълтъкъ смесенъ съ две супени лажици кисело млеко. Поднася се съ гарнитура кисели краставички.
Източник: Готварска книги от 19 век
