Продукти:
10 яйца, 200 г тарталети, 75 г пюре от гъши дроб, 75 г пилешко пюре, 20 г трюфели, 75 г сос със сметана и лимон, 75 г доматен сос, 150 г пюре от кестени и магданоз.
Начин на приготвяне:
Сервирайте по две яйца на порция, едното е поширано, а другото изпържено на око. Тарталетите, се пълнят с два вида пълнеж: за пошираното яйце – пюре от гъши дроб, за пърженото – пюре от пилешко месо. Поставете яйцата в съответните им тарталети и залейте пошираното яйце с бял сос със сметана и лимон, а пърженото яйце с доматен сос. Сложете кръгче трюфел върху яйчния сос за пошираното яйце и поръсете пърженото яйце със ситно нарязан магданоз. Като гарнитура сложете кестеново пюре в чиния около яйцата.
End of tenancy cleaning Brent Knoll
Източник: Съвременна кухня Нацко Сотиров Техника 1959
Related Posts
