Задушена кокошка или патица

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Morden SM4

Очистваме добре птицата, осоляваме я да стои. Въ тенджера сгорещяваме 2-3 лажици масло, опражва се птицата, като се обръща от всички страни. Праженето да става въ захлупена тенджера, докато птицата се добре зачерви. Заливаме я съ една чаена чаша вода, 1 винена чашка бело вино, прибавяме неколко зърна черъ пиперъ и бахаръ, 2-3 дафинови листа и малко доматенъ сосъ. Пожелание може и щипка кимъ (кимонъ). Патицата се души на тихъ огънь, докато се добре свари. Сосът прецеждаме презъ решетка. Подава се съ гарнитура пражени картофи и некаква салата.