Задушена мисирка (пуйка) пълнена съ кестени

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Twickenham TW1

Очистена мисирка се посолява със соль и червенъ пиперъ. Половинъ кгр. кестени се сваряват въ вода, очистват се от люспите и кожите и заливат съ 2-3 супени лажици млеко, 3-4 суп. лажици нетопено масло, соль, 3-4 нарчета счукана захарь. Мисирката се напълня, зашива се и се души въ захлюпена тенджера, съ корени за булйонъ, неколко дафинови листа, черъ пиперъ, 2-3 супени лажици масло и 1-2 чаши булйонъ. От време на време ù се подлива булйонъ. Преди подаването, сосът се прекарва заедно съ корените презъ решетка, а самата мисирка се допича въ гореща пещь, за да се зачерви. Подава се съ гарнитура пражени картофи и некаква салата.