Продукти:
крехко агнешко месо от плешката или бутчето и дреболии 208 g, краве масло 10 g, растително масло 10 ml. було 30 g. зелен лук 60 g. домати 20 g (доматено пюре 3 g), ориз 10 g/джоджен 5 g. магданоз 5 g. смлян черен пипер 0,1 g. сол 2 g. сос от печено 50 g. пържени картофи 50 g
Начин на приготвяне:
Месото се измива, обезкостява се. нарязва се на кубчета и се нз- пържва в мазнина заедно с бъбреците, ядките и момиците, нарязани на дребни парчета. Прибавят се последователно и се изпържват дребно нарязаната бяла част на лука и дребно нарязаните домати. Влива се бульон и се прибавят зелената част на лука, джоджен и черният пипер Сместа се посолява и се задушава Отделно се запържва в сгоре- щена мазнина почистеният и измит ориз. Залива се с врящ бульон и се задушава, след което’се прибавя към задушеното месо. Сместа се поръсва с дребно нарязания магданоз и се разпределя на порции.
Агнешкото було, предварително киснато в студена вода, се измива и се нарязва на парчета, във всяко от които с разливната лъжица се слага определената за една порция смес. Свиват се сарми, конто се подреждат в тава, поливат се с мазнина и се пекат 10—15 минути.
Кебапът се поднася с пържени картофи и сос от печено или г кисело мляко.
End of Tenancy Cleaning Astwood Bank, Worcestershire
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
