Тъй като шоколадът за готвене лесно изгаря, трябва да го наблюдавате внимателно, докато се топи. За да разтопите шоколада, начупете го на малки парченца или използвайте шоколадови капки. Поставете шоколада в малка тенджера с 1/2 …
РАЗБИВАНЕ НА МАСЛО И ЗАХАР
В много рецепти за десерти и торти се изисква маслото и захарта да се разбият заедно; това може да се направи машинно или ръчно. С Електрическа бъркалка Използвайте приставката за сладкарски смесители, ако имате такава; …
Crème Chantilly Леко разбита сметана
Това е леко разбита сметана, която обикновено се използва за десерти като баварския крем и за десертни сосове. За около 2 чаши Необходими са: 1 чаша охладена сметана за разбиване Охладена купа Охладена телена бъркалка …
GLAÇAGE AU CHOCOLAT Шоколадово-маслена глазура
Необходими са: Дървена лъжица 1 квадратче полусладък шоколад за печене 1 с.л. ром или кафе Малка тенджера, поставена в друга тенджера с гореща вода 3 с.л. несолено масло Купа със студена вода Малка, гъвкава шпатула …
ШАРЕНА СОЛ
End of Tenancy Cleaning BANBURY Първа рецепта ПРОДУКТИ: 1 чаена чаша неразпукани зърна от пуканки. 1 кафееиа чашка орехови ядки, 2 супени лъжици оронена чубрица, 1 пакетче (30 г) сминдух, 2 пакетчета (100 г) готова …
CRÈME PÂTISSIÈRE Варен жълт крем за пълнеж
Този крем също се приготвя от яйчни жълтъци, захар и мляко, но за разлика от крем Англе съдържа брашно, за да може да заври, и е много по-гъст. Пропорциите на брашното варират в зависимост от …
Сметанов крем за торти с желатин
Ето най-лесната (основна) рецепта за приготвяне на украса за торта: Продукти в гр. Сметана 3200 пудразахар 450 Желатин 60 Вода за желатина 120 Коняк за крема 4 Начин на приготвяне Вземете желатин, поставете го в …
Гликозен лак
Продукти в гр. за 1000 гр: Гликоза 250 Вода 250 Спирт 96% 500 Гликозата се загрява до 60 – 70°С, прибавя се вода и се размесва. Сместа се охлажда до 40°С, след което към нея …
Млечен фондан
Продукти в гр. за 1000 гр: Захар 825 Прясно мляко 103 Сметана 200 Млякото със сметаната и захарта се поставят на печка и се варят. Разбиването му става машинно и ръчно. При ръчно разбиване готовият …