Продукти: 1 кг ябълки, 1 чаена чаша бяло вино, 1 парче канелена кора, 2—3 карамфилчета, 1 лимон, 2 и 1/2 чаена чаша захар Приготвяне. Ябълките се обелват, почистват се от семенната част и се нарязват …
Боровинки в собствен сок
Продукти: 1 кг боровинки. 1 чаена чаша захар (или 1/2 чаена чаша мед) Приготвяне. Подбират се по-нискокачествени (дребни и наранени) боровинки и се задушават на слаб огън без вода, докато омекнат. Претриват се през пластмасовото …
Вишни в собствен сок
Продукти: 800 гр вишни, 4—5 супени лъжици захар Приготвяне. Вишните се измиват и се отстраняват дръжките им, а костилките се изваждат над чиния, в която се събира изтичащият сок. Нареждат с в буркан до 1 …
Сурови домати в шишета
Продукти: 10 кг домати. 300 г сол, 1 чаена чаша растително масло, 4 връзки магданоз, 20 таблетки аспирин Приготвяне. Доматите се измиват, почистват се, нарязват се по на 4 и се смилат през месомелачката. Смлените …
Гъби за гарнитура
Продукти: 1 кг почистени малки печурки, с отрязани пънчета, 2 супени лъжици растително масло, 1 чаена чаша оцет, 1/2 чаена чаша вино, 1/2 чаена чаша вода. няколко малки лукчета (арпаджик) или 1 глава лук. 1 …
Консервиране на Зелен фасул
Продукти: 1 кг зелен фасул, сол Приготвяне. Фасулът се измива, отрязват се връхчетата и се изчиства ликото (ако има такова), след което се бланшира 5—6 мин в гореща подсолена вода (I супена льжица сол на …
Консервиране на Бамя
Продукти: 1 кг дребна бамя. 1 кг узрели домати, сол Приготвяне. Дръжчиците на бамята се отрязват ниско. Бамята сс измива и се слага в разтвор от 1 л вода и 1 чаена лъжичка сол. След …
Консервирано свинско месо за пражка шунка
Продукти: 1 кг свинско месо, 5—6 чаени чаши бульон, приготвен от кости и изрезки от месо, 1 и 1/2 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка селитра, черен пипер, 1-2 дафинови листа Приготвяне. Подправките сс смесват …
Луканка обикновена
Продукти: 1 кг месо, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка бахар, 1 чаена лъжичка кимион, 1 и 1/2 чаени лъжички червен пипер,1/2 глави чесън, 1 чаена лъжичка селитра, овчи …
Домашна наденица
Продукти: 2 кг шарено свинско месо, 2 кг говеждо месо от бута или задната част, 1 кг твърда сланина, 3 чаени лъжички черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1-3 глави чесън по желание, 1 …