Продукти : 500—600 г почистено филе от риба по избор, Лимонов сок (или оцет), сол и черен пипер, 3 с. л. брашно, 4—5 с. л. растително масло, лимон. Начин на приготвяне: Филето се нарязва на …
Пържена цаца
Продукти : 500—600 г цаца, 1—2 с. л. брашно, 4—6 с. л. растително масло, сол. Начин на приготвяне: Ако рибата е прясна, неосолена, тя се измива във вода, след което се подсушава, посолява се, овалва …
Задушена бяла риба със задушени зеленчуци
Продукти : 1 кг почистена риба (щука, калкан, есетра),6—8 с. л. растително масло, 1—2 моркова, 1 глава кромид лук, 2—3 кисели краставички, 100—150 г гъби, 100 г маслини, 2 лимона, сол, черен пипер,дафинов лист, магданоз, …
Задушен шаран с вино
Продукти : 1 шаран (около 2 кг), 4—5 с. л. растително-масло, 3 средно големи моркова, 1 малка глава керевиз, 4—5 коренчета от магданоз, 3 глави кромид лук, сол, лимонов сок, 3 чаши вино по избор, …
Задушен сом
Продукти за 1 порция: 1 филия от сом (150—200г), 2 средно големи моркова, 1 ябълка, 1 ч. л. доматено пюре, 1/2 глава лук, 3 с. л. растително масло,1 1/2чаша вино, 1/2 дафинов лист, лимонов сок, …
Фаршировани яйца с риба или хайвер
Начин на приготвяне: Твърдо сварени яйца се обелват и се разрязват по дължина на две. Жълтъкът се смесва с майонеза и ситно нарязана риба (херинга, пушена скумрия, сардела, аншоа) или паста от аншоа.Тази смес се …
Пастет от прясна риба
Продукти (за 1 доза): 250—300 г прясна (несолена) почистена риба (по-избор), 1 пакетче краве масло, 1 глава кромид лук, средата на 2 филии oт отлежал бял хляб, 2 средно големи сварени картофа, 1 с. л. …
Пастет от маринована риба
Продукти (за 1 доза): 1 пакетче краве масло, 100 г мариновано филе от морска риба, 1 с. л. лимонов сок (или оцет), 1 с. л. марината от рибата, 2 ч. л.горчица, 1 ч. л. захар, …
Тарама хайвер (бял)
Продукти (за 1 доза): 1—2 с. л. неразбит хайвер (30—50 г), 1 ч. ч. растително масло, средата на 2 филии от отлежал бял хляб, сок от 1/2 глава лук, 1 лимон (или 1/2 ч. л. …
Масло за гарнитура към студени рибни ястия
Продукти (за 1 доза): 2 пакетчета прясно масло (или 250 г маргарин),1 с. л. черен или сьомга хайвер, няколко капки лимонов сок, 1 щипка настъргана лимонова кора. Начин на приготвяне: Маслото се разстила на правоъгълник …