Продукти :
1 кг почистена риба (щука, калкан, есетра),6—8 с. л. растително масло, 1—2 моркова, 1 глава кромид лук, 2—3 кисели краставички, 100—150 г гъби, 100 г маслини, 2 лимона, сол, черен пипер,дафинов лист, магданоз, 1/2 бутилка доматен сос (фабричен).
Начин на приготвяне:
Почистената риба се нарязва на порции, маринова се в лимоновсок, сол и черен пипер и се оставя да отлежи 1/2 час. Нарязаните на дребно моркови, лук и гъби се задушават до омекване в половината растително масло. Към тях се прибавят магданозът, нарязаните на кубчета кисели краставички, почистените от костилките маслини и дафиновият лист, черният пипер и доматеният сок.
Полученият сос се загрява до завиране, подправя се на вкус с киселина, сол и по желание с щипка захар и щипка канела и се отдръпва на края на печката, за да не изстива. В отделен съд с останалото растително масло се слага рибата и се задушава 20—25 минути на слаб огън, след което се залива с топлия сос. Като гарнитура към ястието се поднасят сотирани картофи с резенчета от лимон, както и салата от керевиз и червено цвекло или друг вид салата.
Разновидност.Рибата преди задушаването й се намазва с доматено пюре или в съда, в който тя се задушава, се прибавят 8 домата, щипка захар и щипка канела. При сервирането на ястиетотези домати се разпределят по равно в отделните порции.
End of Tenancy Cleaning Summertown
Related Posts
