Продукти : ягоди 900 g, захар 250 g, вода 500 ml, желатин 50 g, яйца (белтъци) 3 бр„ захар за белтъците 50 g; за сиропа: ягоди 100 g, захар 100 g, вода 100 nil. Начин …
Дюли с крем
Продукти : дюли 2240 g; за крема: прясно мляко 500 ml, яйца 2 бр., захар 150 g, брашно 75 g, ванилия 1 прах; готово желе от дюли 300 g. Начин на приготвяне: Дюлите сс измиват, …
Свинска пържола на скара
Продукти за 1 порция от 250 g;: свинска пържола 148 g, сол 1 g. черен пипер 0,1 g, лук 6 g, магданоз 3 g, гарнитура 150 g. Начин на приготвяне: Пържолата се начуква леко. посолява …
Мариновани свински шишчета на скара
Продукти за 1 порции от 200 g: свинско месо 212 g, лук 20 g, вино 20 ml, оцет 5 ml. чубрица и магданоз 10 g. лимон 5 g, чесън 1 g. сол 2 g, черен …
Кюфтета на скара
Продукти, за 19 бройки по 61 g: телешко месо 667 g, свинско месо 610 g, лук 119 g, кимион 3 гр, черен пипер 3 гр, сол 18 g., вода 20 ml, гарнитура 150 g …
Кебапчета от говеждо и свинско месо
Продукти, за 31 бр.по 30 гр едното: говеждо месо 625 g, свинско месо 664 g, кимион 3 g, сол 18 g, вода 20 ml. Начин на приготвяне: Месото, предназначено за приготвяне на кайма за …
КЕБАПЧЕТА И КЮФТЕТА
Подготовка на каймата. Месото, предназначено за приготвяне на кайма за кюфтета и кебапчета, трябва да е отлежало поне 24 часа след заколването на животното, а замразеното да е напълно размразено. То се разделя на големи …
Задушен шпикован овнешки бут (жиго)
Бутът, почистен от ципите и обезкостен, се шипкова надлъжно на мускулните влакна със сланина, моркови, пелина и чесън Оформя се, завързва се с канап и се запържва в сгорещена мазнина. След изваждането му от съда …
Агнешки гърди, пълнени с дреболии
Полусварсните дреболии се нарязват на дребно. Към нарязан на дребно пресен лук, запържен в мазнина, се прибавя ориз. След запържването му се прибавят нарязаните дреболии, черен пипер, стафиди и накрая джоджен и магданоз. Сместа се …
Мусака от месо, ориз и червени домати
Продукти: говеждо месо 123 g (телешко месо 126 g), мас 25 g, лук 25 g, домати 180 g, ориз 20 g, доматено пюре 3 .g, магданоз 5g, прясно мляко 50 ml, кашкавал 6 g, брашно …