Продукти за 1 порция:
150 г (един голям) патладжани, 30 мл (една пълна супена лъжица) олио, 3 г (четвърт чаена лъжичка) сухар, 3 г (четвърт лъжичка) доматено пюре, 5 г (две-три скилидки) чесън, 20 г (парче от) керевиз, 20 г (парче от) моркови, 50 г (малка глава) лук, 20 г (половин малка) чушки, 40 г (малък) червени домати, сол, червен пипер, лимон, захар, магданоз.
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, отрязват се дръжките им и след това по дължината през един пръст се обелват ленти с ширина, приблизително равна на необелената ивица. На мястото на обелените ивици се правят разрези. Патладжаните се оставят във вода със сол, за да се изкиснат и да излезе горчивината им. След изкисването им се пържат, но не много. Леко се посоляват. В същата мазнина се задушават лукът, морковите, керевизът, нарязаните чушки и чесънът на скилидки заедно с част от доматите и нарязания на дребно магданоз. Така приготвената плънка се посолява и патладжаните се пълнят чрез разрезите, направени в обелените ивици. Напълнените патладжани се нареждат в тава, като на всеки патладжан се поставя отгоре кръг от червен домат, поръсен със сухар, щипка захар и магданоз. Пекат се на фурна, залети с малко вода. Сервира се студено с парче лимон.
End of Tenancy Cleaning Kewstoke, Bristol
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
