Италианска Фокача

Продукти:

500 г брашно
400 г топла вода
1 ч.л. Захар
20 г прясна мая (или 3-4 г суха)
2 супени лъжици зехтин (или олио) + 3 с.л. за замесването и тавата
12-15 г сол

Начин на приготвяне:

В топлата вода поставяме маята, захарта, 2 с.л. зехтин, брашното и солата и замесваме меко (почти течно тесто). Намазваме с 1 с.л. зехтин, покрваме тестото с фолио и оставяме да втаса 20 мин.

След като втаса, намазваме ръцете си с малко зехтин и премесваме леко тестото. Отново оставяме да втаса 1 час.

Премесваме отново тестотот с намазнени ръце. Намазваме правоъгълна тава със зехтин. Поставяме тестото в тавата, поръсваме със зехтин и с пръсти набъчваме тестото. Оставяме да втаса 30 мин. Поръсваме със сол и риган (по желание).

Загряваме фурната на 280Ц. Печем до зачервяване.